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韓式煎釀烏賊 오징어순대

Name: 韓式煎釀烏賊 오징어순대 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 韓式
Ingredients: [基本材料：] 烏賊 2 隻; [基本材料：] 絞肉 65 克; [調味料：] 醬油 1 茶匙; [基本材料：] 豆腐 65 克; [煎烏賊汁料：] 韓式辣醬 1 湯匙; [調味料：] 麻油 1 茶匙; [基本材料：] 韮菜 25 克; [煎烏賊汁料：] 醬油 1 茶匙; [調味料：] 食用酒 1 茶匙; [煎烏賊汁料：] 麻油 1 茶匙; [調味料：] 糖 1 茶匙; [基本材料：] 甘荀 40 克; [調味料：] 太白粉 1.5 湯匙; [基本材料：] 洋蔥 1/4 個; [基本材料：] 蒜頭 2 瓣; [基本材料：] 韓式冬粉 20 克; [基本材料：] 烏賊觸鬚（從烏賊身上切出） 1隻; [基本材料：] 雞蛋 1 隻

描述

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做這個菜的時候，首先將釀入烏賊的材料切碎，放入烏賊內，再用竹籤固定，之後蒸30分鐘，掃上醬料在鑊中煎幾分鐘便完成

收錄在：你以為只有人類懂得忍耐？烏賊為了晚上吃好料，白天願儉腸捏肚！

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

基本材料：

烏賊

2 隻
絞肉

65 克
豆腐

65 克
韮菜

25 克
甘荀

40 克
洋蔥

1/4 個
蒜頭

2 瓣
韓式冬粉

20 克
烏賊觸鬚（從烏賊身上切出）

1隻
雞蛋

1 隻

調味料：

醬油

1 茶匙
麻油

1 茶匙
食用酒

1 茶匙
糖

1 茶匙
太白粉

1.5 湯匙

煎烏賊汁料：

韓式辣醬

1 湯匙
醬油

1 茶匙
麻油

1 茶匙

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步驟

烏賊清除內臟後洗乾淨，切開及保留觸鬚備用韓式冬粉在暖水中浸軟，瀝乾水份
將烏賊觸鬚，絞肉，豆腐，韮菜，甘荀，洋蔥，蒜頭，韓式冬粉，切碎，少於0.5cm大小將所有切好的材料，放入大碗內，加入雞蛋及調味料拌勻備用
在一個蒸鍋內煲好一鍋水，以準備蒸熟烏賊將餡料用匙羹𢳂入烏賊身內，注意餡料要盡量壓好，連烏賊頭的部份，也充滿餡料，最後用竹籤，在烏賊尾拮好，令餡料不會跌出來在烏賊身上用竹籤刺幾個洞將烏賊放入蒸鍋內，以大火蒸大約這20-30分鐘
將煎烏賊的調味料拌好，用掃掃上烏賊身上
在一個煎鑊內，開中火，放半湯匙油，待鑊熱後，將烏賊原隻加入鑊內，兩邊煎香，大約3分鐘後，取出，切件便可上碟