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恩熙媽咪隨手作
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黃金泡菜

黃金泡菜

描述

黃金泡菜
較屬於涼拌菜的一種
做完隔天就可以享用
讓小家庭也可以少量製作
非常方便也不佔空間～～

560 說讚

食材

步驟

  • 材料

    材料

  • 山東白菜洗乾淨，切成小塊！

    山東白菜洗乾淨，切成小塊！

  • 再次用可以喝的水洗乾淨！ 拿一個大一點的塑膠袋先放一半白菜，加入3匙鹽，再放入剩下的白菜，把塑膠袋充滿空氣搖動，使得鹽均勻讓白菜軟化出水！

    再次用可以喝的水洗乾淨！ 拿一個大一點的塑膠袋先放一半白菜，加入3匙鹽，再放入剩下的白菜，把塑膠袋充滿空氣搖動，使得鹽均勻讓白菜軟化出水！

  • 白菜稍微軟化之後縮緊塑膠袋用重物壓著！ 我壓了半天～ 這至少3小時以上！

    白菜稍微軟化之後縮緊塑膠袋用重物壓著！ 我壓了半天～ 這至少3小時以上！

  • 紅蘿蔔刨成粗絲 分成紅蘿蔔A60g 與紅蘿蔔B100g 蒜頭剝皮

    紅蘿蔔刨成粗絲 分成紅蘿蔔A60g 與紅蘿蔔B100g 蒜頭剝皮

  • 紅蘿蔔A 加入少許鹽 抓一抓 備用

    紅蘿蔔A 加入少許鹽 抓一抓 備用

  • 熱鍋加少許油 把紅蘿蔔B炒到軟化

    熱鍋加少許油 把紅蘿蔔B炒到軟化

  • 炒軟的紅蘿蔔B 先放入 攪拌杯中 再加入蒜頭跟麻油辣腐乳

    炒軟的紅蘿蔔B 先放入 攪拌杯中 再加入蒜頭跟麻油辣腐乳

  • 依序加入醬料 醋 糖 辣油 香油 味醂 辣椒粉 不吃辣的可以把辣油的份量改成香油就好 也可以不要加辣椒粉

    依序加入醬料 醋 糖 辣油 香油 味醂 辣椒粉 不吃辣的可以把辣油的份量改成香油就好 也可以不要加辣椒粉

  • 用電動攪拌棒攪拌均勻！ 也可以用果汁機

    用電動攪拌棒攪拌均勻！ 也可以用果汁機

  • 白菜捏乾水分

    白菜捏乾水分

  • 紅蘿蔔A也捏乾水分，放到捏乾水分的白菜鍋中

    紅蘿蔔A也捏乾水分，放到捏乾水分的白菜鍋中

  • 將醬汁倒入

    將醬汁倒入

  • 均勻攪拌就完成✅

    均勻攪拌就完成✅

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