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陳樺萱
陳樺萱
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桑椹果醬/桑椹濃縮果汁

桑椹果醬/桑椹濃縮果汁

描述

結實纍纍得桑椹果掉滿地，除了熬果汁，做成果醬可以保存更久喔！
本食譜的糖量是以要當濃縮果汁的方式計算的，如果各位是以果醬抹麵包、餅乾為主的話，可以減少至200g，不建議太少喔，可能容易壞掉！

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時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 桑椹洗乾淨，蒂頭剪掉，我有將桑椹剪小塊，這個看個人喜好，沒有一定。

    桑椹洗乾淨，蒂頭剪掉，我有將桑椹剪小塊，這個看個人喜好，沒有一定。

  • 將所有食材放入鍋中小火慢煮，待糖融化後，桑椹會出水，此時我有將火開大一點，但是火不可超過鍋中食材高度，否則會燒焦。邊煮邊撈起白色雜質泡泡，大約煮1小時後，會開始變得濃稠，火調最小，慢慢煮至水分比果粒少就可以了。果醬熱熱的時候會感覺稀稀的，不過果醬冷卻後會變得更濃稠，所以不用擔心太稀。

    將所有食材放入鍋中小火慢煮，待糖融化後，桑椹會出水，此時我有將火開大一點，但是火不可超過鍋中食材高度，否則會燒焦。邊煮邊撈起白色雜質泡泡，大約煮1小時後，會開始變得濃稠，火調最小，慢慢煮至水分比果粒少就可以了。果醬熱熱的時候會感覺稀稀的，不過果醬冷卻後會變得更濃稠，所以不用擔心太稀。

  • 將果醬瓶洗乾淨，用熱水消毒擦乾，果醬冷卻後，用乾淨的湯匙裝進瓶子，就大功告成了，果醬要冷藏喔！ 平常要抹麵包，或是泡水、蘇打水都很不錯喔！！

    將果醬瓶洗乾淨，用熱水消毒擦乾，果醬冷卻後，用乾淨的湯匙裝進瓶子，就大功告成了，果醬要冷藏喔！ 平常要抹麵包，或是泡水、蘇打水都很不錯喔！！

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