百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
QA廚藝學院
194 食譜 439 粉絲

麻油嘴邊肉

麻油嘴邊肉

描述

嘴邊肉軟嫩又耐煮,除了滷和白切,麻油酒也是個不錯的選擇喔!

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 清除肉上面的白膜並洗淨

    清除肉上面的白膜並洗淨

  • 薑切片,肉切成厚度0.5~1公分的片狀

    切片,肉切成厚度0.5~1公分的片狀

  • 先加入一匙麻油,中小火爆香薑片,至薑片邊緣微捲

    先加入一匙麻油,中小火爆香片,至片邊緣微捲

  • 下嘴邊肉,稍微拌炒一下

    下嘴邊肉,稍微拌炒一下

  • 加入半瓶酒,煮5~10分鐘,再加入等量的水

    加入半瓶酒,煮5~10分鐘,再加入等量的水

  • 煮沸後如果有浮沫記得撈一下

    煮沸後如果有浮沫記得撈一下

  • 轉小火加蓋,煮20~30分鐘
加入麻油與枸杞,再煮3分鐘即可

    轉小火加蓋,煮20~30分鐘 加入麻油與枸杞,再煮3分鐘即可

小撇步

❶肉片不要切太薄,吃起來比較會肉感
❷麻油不適合高溫長時間爆香,所以分兩次加入
❸枸杞的量可以喜好調整,若覺得甜味不夠,可加入少許味精調味。忌加鹽,容易有苦味
❹除了枸杞,也可加入洋菇或杏鮑菇滋味也是一級棒喔!

9,363 瀏覽
avatar
QA廚藝學院 194 食譜 439 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 炒麵 鮭魚 地瓜 雞肉 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 番茄 白菜滷 瓜仔肉 香菇雞湯 早餐 排骨 炒飯 玉米濃湯 義大利麵 娃娃菜 高麗菜 金針菇 南瓜 台式泡菜 打拋豬 小黃瓜 粽子 蒸蛋 滷肉 涼拌小黃瓜 花椰菜 豆腐 三杯雞 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 竹筍 湯麵 餅乾 高麗菜飯 杏鮑菇 雞湯 雞胸肉 馬鈴薯 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 茄子 酸辣湯 櫛瓜 麻婆豆腐 家常菜 糖醋排骨 菠菜