茄香打拋豬

Name: 茄香打拋豬 by Rice Chen
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: [分組1] 豬絞肉 1斤; [分組1] 米酒 1大匙; [分組2] 蒜頭 2顆; [分組2] 洋蔥 半顆; [分組3] 茄子 1條; [分組2] 皮蛋 1顆; [分組3] 開水 1碗; [分組4] 白胡椒 1小匙; [分組3] 生辣椒醬 2茶匙; [分組4] 九層塔葉 1把; [分組3] 醬油膏 1大匙; [分組4] 白醋 2茶匙; [分組3] 小蕃茄 1碗

描述

口感似中式的肉燥卻沒有油膩感，加入的茄子和九層塔相伴出現了打拋豬的美味和塔香茄子的二合一菜餚!無敵!

7 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1

豬絞肉

1斤
米酒

1大匙

分組2

蒜頭

2顆
洋蔥

半顆
皮蛋

1顆

分組3

茄子

1條
開水

1碗
生辣椒醬

2茶匙
醬油膏

1大匙
小蕃茄

1碗

分組4

白胡椒

1小匙
九層塔葉

1把
白醋

2茶匙

步驟

去皮蒜頭切末、洋蔥切丁、茄子切2cm小段、小蕃茄對切
皮蛋切四等份，沾一層薄薄麵粉下油鍋煎至表面焦黃備用。
下2茶匙油大火放入分組一炒至七分熟撥至鍋旁，放入分組二拌炒1分鐘再加入分組三全鍋炒勻
拌炒1分鐘加蓋轉文火燜煮3分鐘
開大火分組四加入，(白醋要繞著鍋邊倒下觸鍋較香!)拌炒30秒即完成
下飯的茄香打拋豬就完成啦!

小撇步

。到步驟四時可先試吃茄子是否軟了，不夠爛的話再加2/3碗水加蓋燜2分鐘
。鮑馬麻家中沒有檸檬所以以廚房必備的白醋代替

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2021/06/19 發表

Rice Chen 29 食譜 44 粉絲

本人很廢又很懶就算部分食譜是參考他人的來做但一定會改良到"廚房廢人"也能成功喔! 天才&地才都歡迎使用我的食譜去料理唷百貨公司櫃台四年牙助四年四口小家出國旅遊相簿總編輯七年煮婦崩潰後… 上課自我提升搭配1/4客家天份手藝考取中餐丙級合格二寶媽7.5 &6年 Mayday五迷魂20年預計聽歌到80歲元X牙醫助理現任3年葡眾益生菌+全身保養品經銷

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