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Lin
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草莓夏洛特

草莓夏洛特
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食材

覆盆子巴伐利亞奶凍
裝飾

步驟

  • 製作手指蛋糕 全蛋3顆加入細砂糖30克打發,蛋白加入細砂糖60克打發成蛋白霜,將蛋白霜拌入蛋黃中拌勻~

  • 過篩低筋麵粉分次加入拌勻後,裝入擠花袋擠在烘培紙上,進烤箱190度烘烤12分鐘,取出放涼備用

  • 製作覆盆子巴伐利亞奶凍:蛋黃加細砂糖拌勻,牛奶加熱沖入蛋黃中拌勻後回煮至濃稠狀,加入泡軟吉利丁片拌勻後過篩,加入覆盆子果泥後,降溫後拌6分發鮮奶油,備勻備用

  • 組合蛋糕:慕斯圈四周及底層鋪上手指蛋糕體後,倒入巴伐利亞奶凍及草莓,再蓋上一片蛋糕體,擠上裝飾鮮奶油,放上水果後冷藏至奶凍凝固即可

小撇步

怕麻煩的話慕斯可以用鮮奶油替代

多種水果都可以使用

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