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花開富貴五彩時蔬 [年菜輕鬆做]

Name: 花開富貴五彩時蔬 [年菜輕鬆做] by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 15 min
Ingredients: [食材1] 杏鮑菇 300g; [食材1] 蒜末 1茶匙; [食材2] 綠花椰 1小顆; [食材2] 白花椰 1小顆; [調味料1] 蠔油 1.5大匙; [食材2] 紅椒 1小顆; [調味料1] 米酒 1茶匙; [調味料2] 鹽 適量; [食材2] 黃椒 1小顆; [調味料1] 糖 1/4茶匙; [調味料2] 黑胡椒粒 少許; [食材2] 豌豆莢 60g; [食材2] 蒜末 2茶匙; [食材2] 水 1/2杯

描述

過年餐桌上不免俗的有大魚大肉，所以一定要多補充一點五色蔬菜，營養又健康! 利用少水烹煮，可減少蔬菜營養的流失，蔬菜的色澤也較能保留，看起來更加美味哦!

收錄在：【第187週】一週菜單

3,253 說讚 8 一起做

時間

15 分鐘

食材

食材1

杏鮑菇

300g
蒜末

1茶匙

食材2

綠花椰

1小顆
白花椰

1小顆
紅椒

1小顆
黃椒

1小顆
豌豆莢

60g
蒜末

2茶匙
水

1/2杯

調味料1

蠔油

1.5大匙
米酒

1茶匙
糖

1/4茶匙

調味料2

鹽

適量
黑胡椒粒

少許

步驟

將杏鮑菇切滾刀塊；白綠花椰切成小花狀；紅黃椒切片；豌豆莢去絲及蒂頭備用。
炒鍋內倒入1茶匙油，放入蒜末爆香後，加入作法1的杏鮑菇及調味料1拌勻，煮至醬汁略收乾。取出杏鮑菇盛盤，放於大圓盤中央。
原鍋再倒入1茶匙油，放入蒜末爆香後，加入白綠花椰及水1/2杯(量米杯)，蓋上鍋蓋中火煮至沸騰後，轉小火續煮3分鐘。
開蓋加入豌豆莢及紅黃椒，蓋上鍋蓋續煮約2分鐘後，開蓋加入調味料2拌勻，起鍋盛盤放於圓盤周圍即可。

小撇步

1.可依個人喜好，變換蔬菜種類。
2.素食者可將蠔油換成素蠔油，並將蒜末改成薑末即可。

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2017/01/09 發表

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