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泰式河粉 Pad Thai

Name: 泰式河粉 Pad Thai by 上班族的米其林計畫
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: 泰式
Ingredients: 泰式河粉 4人份; 豬絞肉 半個拳頭大小; 蘿蔔乾 適量; 豆芽 適量; 韭菜 適量; 香菜 適量; 豆腐 1/4塊; 紅蔥頭 兩瓣; 蒜頭 兩瓣; 醬油 三匙; 魚露 三匙; 砂糖 兩匙; 檸檬 1顆; 蛋 2顆

描述

泰式河粉的秘訣在於把板豆腐煎的焦焦香香，在麵裡打一顆蛋，蘿蔔乾則會增添口感喔！

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

泰式河粉

4人份
豬絞肉

半個拳頭大小
蘿蔔乾

適量
豆芽

適量
韭菜

適量
香菜

適量
豆腐

1/4塊
紅蔥頭

兩瓣
蒜頭

兩瓣
醬油

三匙
魚露

三匙
砂糖

兩匙
檸檬

1顆
蛋

2顆

步驟

先將豆腐切條、韭菜切段、蒜切末、紅蔥頭切末、香菜留著葉子
接下來我們要來調醬汁囉，先擠半顆檸檬、我們加入砂糖兩匙、魚露三匙、醬油三匙，最後記得要把河粉泡軟，大概泡水3-5分鐘就可以囉！
那就來開鍋啦，熱鍋後我們倒油，先把豆腐炒倒有點焦香，在依序放入蒜、紅蔥頭、
炒出香味之後，放入豬絞肉、蘿蔔乾，炒到肉變色之後，再放入河粉、加一點點水，大概3-4匙，炒軟後加入醬汁，跟料拌勻之後再鍋子邊邊打上一顆蛋，放入韭菜、豆芽菜拌炒之後，就可以上桌了
上桌的時候記得拿起檸檬片瀟灑地擠一點檸檬汁、撒上香菜，就完成啦！

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2016/10/23 發表

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