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Feng Lin

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古早味-紅豆冰

古早味-紅豆冰

描述

古早味就是有一份單純~食材簡單，二項食材，做法簡單，輕輕鬆鬆就能享受懷舊古早味的紅豆冰美味。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

155 說讚 3 留言

食材

紅豆

300g
二砂糖

200g
水

2.5-3千cc
冷凍袋

20個

步驟

1.準備食材與冷凍袋。
2.將紅豆洗淨，放入冷水浸泡1小時。(或用熱水浸泡亦可，可縮短煮紅豆的時間)
3.泡好的紅豆，倒除浸泡水，再放入冷水或熱水，以瓦撕爐大火煮滾，改中小火再煮10分鐘，關火，蓋鍋蓋悶約40分鐘。
4.悶好的紅豆已微微的裂口了。
5.重新開火，再煮約5-10分鐘（紅豆的乾燥度不同，會略影響煮的時間），試自己喜歡的軟度後再加糖煮滾溶解即可。
6.此時即完成紅豆湯。(可熱食或涼(冷)食)
7.待紅豆湯放涼後，即可裝入冷凍袋中，完成後放入冰箱冷凍庫結凍。
8.懷舊古早味的紅豆冰完成。

小撇步

1.甜度可依個人喜好適量調整糖的用量。
2.紅豆湯中亦可加少許的鹽，目的是：有提升甜度與脹氣的效果。

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2016/08/30 發表

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留言

共 3 則

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軒軒
想再請問我有找到古早味紅豆冰的做法，但我找不到綠豆冰的做法，可以幫我找一下嗎！之前有找到，後來不見了，幫幫我好嗎！我要做凍凍冰的
5 years ago
作者Feng Lin
請收尋我的食譜：綠豆湯，將其煮好後裝袋冷凍即可。
5 years ago
軒軒
謝謝謝妳（你）的回覆
5 years ago
作者Feng Lin
不客氣喔!
5 years ago
軒軒
紅豆湯煮好之後，是否要加入些許的硼砂，這樣子紅豆冰冷凍之後入口不會硬綁綁
5 years ago
作者Feng Lin
您好！若您比較喜歡鬆軟綿密的口感，可以煮熟最後加入適量的太白粉水或玉米粉水微勾芡，冰凍後就會比較鬆軟哦！
5 years ago

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