佛跳牆@美麗人妻Selina Wu
食材
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5片
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12顆
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10顆
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12顆
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1/2根
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1/3根
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約200公克
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3朵
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10個
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1/2個
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1塊
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1/2副
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2根
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1小塊
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5顆
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步驟
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將雞腿、豬腳、雞骨各別川燙去血水後洗淨。
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把作法2的雞骨、金華火腿（整塊不切）及適量水放入鍋，斟酌以鹽調味即成湯底。
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將豬腳放入電鍋中預蒸（外鍋放1杯水）。
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取佛跳牆的容器，以熟成度為標準，放入所有食材（含熬湯的火腿），熟成時間較長者先擺放，最後再擺上魚翅、鮑魚、香菇及紅棗。
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於作法7加入作法4的高湯，放入電鍋蒸熟即可（外鍋放2杯水）。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※佛跳牆的食材可依各家口味斟酌調整。
