【主餐】古早味蛋餅
描述
以前西式早餐店還沒普及的時候~早餐就是要吃用麵糊做成的蛋餅!!QQ的口感和西式早餐店賣的蛋餅大大不同
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將麵糊所需的材料通通倒進碗裡面攪拌均勻
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不沾鍋(平底鍋)倒入少許的油，鍋子略熱就可以到入麵糊，拿起鍋子轉動使麵糊可以平均擴散成圓形。
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麵糊表面呈現透明，就可以將它盛起放在一旁。
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鍋中放入少許油，把培根放進去煎，同時把雞蛋打在碗裡加入蔥末打散
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將蛋液倒入煎培根鍋中，再把煎好的蛋餅皮覆蓋在上面，待蛋液凝固後過翻面
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放入起司片，用鍋鏟將蛋餅捲好即可起鍋
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切段，淋上些許醬油膏，完成!
小撇步
1.只要記得比例==>中筋麵粉:地瓜粉:太白粉:水 = 3 : 1 : 1/2 : 4(至5)，就可以調出餅皮的麵糊
2.要倒入麵糊前，鍋子的溫度不要過高，以免麵糊一倒進去就馬上成型，這樣就不能讓麵糊順著鍋子轉動成漂亮的圓形了!!
