北海道奶油戚風蛋糕
描述
清爽的戚風蛋糕體，與卡士達醬搭配上鮮奶油，吃起來毫無負擔，配上漂亮的杯子蛋糕紙模，拿來送禮最方便了^^
北海道戚風蛋糕
份量
十個馬芬杯
烤焙溫度
上火１７０度／下火１７０度
烤焙時間
１５分鐘
份量
10
人份
食材
步驟
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先將材料Ａ的蛋黃與鹽巴、砂糖放入鍋中攪拌打到蛋黃呈現些許乳白色後備用。
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接著加入牛奶中，攪拌均勻；接著再把材料Ｂ的沙拉油，慢慢地加入（１）確定所有沙拉油都混合完畢。
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把材料Ｃ，低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入（２）中，使用塑膠刮刀輕拌至所有粉類溶解。
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材料Ｄ的蛋白放入另一個缸中，把材料Ｄ的砂糖分三次加入蛋白打發至乾性發泡，接著取１／３的發泡蛋白混合（３）的麵糊，使用塑膠刮刀稍為混合。
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把所有的麵糊倒入剩下的２／３發泡蛋白中，輕拌至所有材料混合。
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接著把所有麵糊均勻倒入杯子烤模中，放入預熱好，１７０度的烤箱烘烤１５分，烘烤完畢後請務必倒扣烤模，冷卻後便可取出蛋糕。
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把戚風蛋糕用筷子挖一個洞，接著擠入卡式達醬與打發鮮奶油。
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最後在表面灑上糖霜即可食用。
小撇步
卡士達奶油醬作法參考https://icook.tw/recipes/49849
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