[美味人妻]母親節玫瑰花蛋糕(擠花)
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描述
這個玫瑰花霜飾可以適用任何蛋糕
工具只要有擠花袋和花嘴就可以囉
花嘴可用Wilton 1M或是2D
玫瑰奶油擠花示範: (Video)
http://youtu.be/0LSU6mcf0Iw
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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2又1/2杯
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1/3杯
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少許
步驟
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先將電動打蛋器的攪拌棒,鋼盆放入到冷凍庫10分鐘再取出使用
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倒入動物性鮮奶油打發起泡,將砂糖分三次加入
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持續攪打鮮奶油至有花紋產生,鮮奶油可直挺站立即可
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使用牙籤沾取天然色素膠,再與鮮奶油混合至想要的顏色
小撇步
1. 如果覺得動物性鮮奶油的持久度不佳,可加少許吉利丁加強鮮奶油的硬度
做法在這裡: http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/7304276
2. 我使用的天然色素膠是由天然植物提煉的,品牌名是India Tree
用牙籤沾取色素膠,是怕一次加入太多顏色會變得太深. 所以每次少量沾取一點色素膠,可慢慢調整到想要的顏色.
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