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巴東咖哩牛肉

巴東咖哩牛肉

描述

巴東牛肉是來自印尼的菜式，在馬來西亞和新加坡也很受歡迎。印尼菜烹調方法不花巧，但最重要是運用多種香料來提升味道。而巴東牛肉是最具有代表性的巴東菜，做法其實不複雜，主要是用的香料比較多，以及烹調的時間，牛肉經長時間的烹煮後，可吸收椰漿和香料的精華，帶來豐富的味道，而且肉汁亦變得香味濃稠，配上飯或麵包同吃，味道一流。

298 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

配料
調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 先將牛腱肉切塊，然後下水氽燙至滾，撈起。

    先將牛腱肉切塊，然後下水氽燙至滾，撈起。

  • 香茅切段，蒜、紅蔥頭、南薑、紅辣椒切粒。羅望子去殼，然後把肉浸泡在熱水中，

    香茅切段，蒜、紅蔥頭、南薑、紅辣椒切粒。羅望子去殼，然後把肉浸泡在熱水中，

  • 羅望子水備用 。

    羅望子水備用 。

  • 燒熱油鍋，下少許油。先把蒜和紅蔥頭炒香。然後加入其餘配料炒勻。

    燒熱油鍋，下少許油。先把蒜和紅蔥頭炒香。然後加入其餘配料炒勻。

  • 再加入調味料繼續炒。

    再加入調味料繼續炒。

  • 下已氽燙好的牛腱肉炒至均勻。

    下已氽燙好的牛腱肉炒至均勻。

  • 加入水，羅望子水。

    加入水，羅望子水。

  • 椰漿和檸檬葉煮至滾。

    椰漿和檸檬葉煮至滾。

  • 然後倒入一個深鍋/ 瓦煲以小火煮2小時即可，其間用勺攪拌一下。

    然後倒入一個深鍋/ 瓦煲以小火煮2小時即可，其間用勺攪拌一下。

  • 步驟說明

    步驟說明

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巴東咖哩牛肉：katieyanski 一起做
katieyanski

😚超yummmm

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留言

共 1 則
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  • Irene Huang
    Irene Huang

    請問羅望子要去哪裏買呢

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