油拌蒜香小菜～紅蘿蔔與小黃瓜

Name: 油拌蒜香小菜～紅蘿蔔與小黃瓜 by 松子
Ingredients: 小黃瓜 3條; 紅蘿蔔 2條; [調味料] 醬油 1大匙; 蒜頭 1顆; [調味料] 烏醋 2小匙; 辣椒 1條; [調味料] 砂糖 1小匙; 酪梨油 50毫升; [調味料] 香油 2小匙; 鹽（去生味） 2小匙; 白芝麻 適量

描述

抗拒紅蘿蔔的人完全可以接受！家人非常不喜歡紅蘿蔔，但是這個小菜是他唯一會吃的蘿蔔料理。
紅蘿蔔特殊的氣味，是不少人挑食的原因之一，不過找到合適的料理方式，或許紅蘿蔔也能輕鬆接受。先用鹽去除生味，再加入熱油沖入蒜頭，產生蒜香，將調味料都拌入紅蘿蔔中，接著克服心魔，口感吃起來脆脆的，顛覆對紅蘿蔔的想像。

4 說讚

食材

小黃瓜

3條
紅蘿蔔

2條
蒜頭

1顆
辣椒

1條
酪梨油

50毫升
鹽（去生味）

2小匙
白芝麻

適量

調味料

醬油

1大匙
烏醋

2小匙
砂糖

1小匙
香油

2小匙

步驟

1. 小黃瓜洗淨削成薄片，紅蘿蔔削成薄條，各加入1小匙鹽抓勻，靜置20分鐘。時間到後擠壓出水分，用開水稍微清洗，再次壓出水分。試吃一下。若是還太鹹再用水清洗。 2. 蒜頭切蒜末。辣椒切碎，辣椒除去辣椒囊、辣椒籽降低辣度。將蒜末及碎辣椒裝於耐熱的容器。
熱油，加熱到稍微冒煙即可。將熱油倒入裝有蒜末和碎辣椒的容器，再拌入醬油、烏醋、砂糖。
小黃瓜、紅蘿蔔、步驟2的醬汁、白芝麻、香油加入拌勻。即可享用。
完成。