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松子
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雙豆肉絲

雙豆肉絲

描述

雙豆指的是豆瓣醬跟板豆腐。

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食材

調味料

步驟

  • 1. 板豆腐切小塊，泡鹽水30分鐘，幫助豆腐脫水且紮實。 2. 蒜頭切碎；青蔥切蔥花。

    1. 板豆腐切小塊，泡鹽水30分鐘，幫助豆腐脫水且紮實。 2. 蒜頭切碎；青蔥切蔥花。

  • 加少許油，放入豬肉拌炒，將肉炒至表面金黃，炒乾肉條的水份，此舉可以減少肉的腥味。

    加少許油，放入豬肉拌炒，將肉炒至表面金黃，炒乾肉條的水份，此舉可以減少肉的腥味。

  • 1. 加入蒜末炒香。 2. 加入豆瓣醬炒香。 3. 加入醬油、水、豆腐、糖、米酒，上蓋燜煮5分鐘。

    1. 加入蒜末炒香。 2. 加入豆瓣醬炒香。 3. 加入醬油、水、豆腐、糖、米酒，上蓋燜煮5分鐘。

  • 開蓋，太白粉加水拌勻，倒入勾芡。（若是不喜歡勾芡，可省略） 加入蔥花拌勻。

    開蓋，太白粉加水拌勻，倒入勾芡。（若是不喜歡勾芡，可省略） 加入蔥花拌勻。

  • 完成。

    完成。

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