優格Pom Pom <青森蘋果優格蛋糕>
描述
一款口味輕爽、淡淡優格風味在口中擴散的美味蛋糕、與青森蘋果的酸甜完美搭配。
時間
90
分鐘
步驟
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≪準備步驟≫ ・烤箱預熱170℃ ・低筋麵粉和泡打粉一起過篩備用
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《製作蛋糕糊》 雞蛋加砂糖、初步攪拌成全蛋液。 蛋液的鋼盆放60℃温水中隔水加熱、邊用電動攪拌器高速打至澎發、停止隔水加熱。繼續用電動攪拌器打發、確認拉起後的雞蛋糊帶有紋路及OK。
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加入葡萄籽油稍微攪拌後、再加入原味優格攪拌均勻。
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加入過篩的麵粉類、用橡皮刮刀輕輕混合、再加入炒過放涼的蘋果輕輕攪拌均勻。小心不要攪拌過頭、麵粉出筋口感就不蓬鬆了。
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將蛋糕糊倒入鋪好烘焙紙的磅蛋糕模中、放入預熱好的烤箱、170℃烤40分鐘。
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烤好的蛋糕插入竹籤若蛋糕糊不粘就OK了。烘烤後立即從模具中取出放涼。 房量後的磅蛋糕比較結實、也比較好切。
小撇步
步驟④裡面加的葡萄籽油、也可用沙拉油、米油等氣味輕淡的植物性油脂代替、但最好是避免使用橄欖油等香味濃鬱的油酯。
口味輕爽、與青森蘋果的酸甜完美搭配的優格風味美味蛋糕出爐囉♪
大力推薦您一試！
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