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灶頭鑊尾
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蝦皮瓠瓜魚丸湯

蝦皮瓠瓜魚丸湯

描述

炸物吃多了油膩上火時,就要來碗清淡養胃的瓠瓜湯。

相關食譜:「蝦皮蘿蔔絲湯」、「蝦皮清炒瓠瓜」、「蝦皮炒絲瓜」、「蝦皮清炒佛手瓜」、「蝦皮清炒苦瓜」、「蝦皮清炒高麗菜」、「蝦皮清炒白菜」、「紫菜蝦皮蛋花湯」、「紫菜蝦皮清湯麵」、「陝西酸湯麵(簡易版)」

7 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 魚丸退冰備用

    魚丸退冰備用

  • 蝦皮泡米酒備用

    蝦皮泡米酒備用

  • 瓠瓜去皮、切片備用

    瓠瓜去皮、切片備用

  • 熱鍋下蒜末爆香,蝦皮嗆鍋

    熱鍋下末爆香,蝦皮嗆鍋

  • 下瓠瓜炒出香氣,嗆入熱水

    下瓠瓜炒出香氣,嗆入熱水

  • ①燒開後下魚丸,再次煮開後撇去浮沫
②中火滾8分鐘並調味,撒上枸杞、香油

    ①燒開後下魚丸,再次煮開後撇去浮沫 ②中火滾8分鐘並調味,撒上枸杞、香油

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灶頭鑊尾 2,063 食譜 5,214 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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