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夏思亦韻鳳竹燜飯2023,R103,思亦

夏思亦韻鳳竹燜飯2023,R103,思亦

描述

夏季來臨，人們喜愛享受輕盈的美食。夏思亦韻鳳竹燜飯融合了鳳梨、綠竹筍等食材，帶有淡淡的夏日氣息。米飯與各種食材的結合，口感豐富，飯後來一杯鳳梨冰，清爽解腻。我還將自己的姓名也融入此料理名稱，寓意著思念之情，是一道兼具美味和感情的料理。

5 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

自製醬料
看全部食材 

步驟

  • 鳳梨洗淨，直立切去1/4。

    鳳梨洗淨，直立切去1/4。

  • 果肉用刀子切成方格再挖出來，其中3/4的外皮當容器備用。

    果肉用刀子切成方格再挖出來，其中3/4的外皮當容器備用。

  • 將1/3的鳳梨果肉留給燜飯，另外2/3的果肉加入檸檬汁、話梅乾和無糖雪碧後，冰在冷凍庫。

    將1/3的鳳梨果肉留給燜飯，另外2/3的果肉加入檸檬汁、話梅乾和無糖雪碧後，冰在冷凍庫。

  • 紅蘿蔔洗淨切丁，玉米和青豆洗淨備用。

    紅蘿蔔洗淨切丁，玉米和青豆洗淨備用。

  • 綠竹筍去皮，洗淨切丁備用。

    綠竹筍去皮，洗淨切丁備用。

  • 蝦子洗淨去殼，剔除腸泥後，以米酒、鹽、黑胡椒醃入味備用。

    蝦子洗淨去殼，剔除腸泥後，以米酒、鹽、黑胡椒醃入味備用。

  • 香腸切塊備用。

    香腸切塊備用。

  • 電鍋煮米2杯，水2杯，外鍋水1杯，將蝦子、香腸、綠竹筍、紅蘿蔔、玉米和青豆鋪上，按煮飯鍵，煮飯鍵跳起後打開鍋蓋 。

    電鍋煮米2杯，水2杯，外鍋水1杯，將蝦子、香腸、綠竹筍、紅蘿蔔、玉米和青豆鋪上，按煮飯鍵，煮飯鍵跳起後打開鍋蓋 。

  • 將鳳梨丁加入攪拌，再燜10分鐘即可出鍋，淋上自製醬料攪拌。

    將鳳梨丁加入攪拌，再燜10分鐘即可出鍋，淋上自製醬料攪拌。

  • 將做好的鳳梨燜飯裝到鳳梨盅呈盤裝飾。

    將做好的鳳梨燜飯裝到鳳梨盅呈盤裝飾。

  • 將冷凍庫的鳳梨碎冰放入玻璃杯中，和鳳梨盅一起擺盤。

    將冷凍庫的鳳梨碎冰放入玻璃杯中，和鳳梨盅一起擺盤。

小撇步

燜飯過程中，鳳梨最後加入，避免過熱失去口感和營養。

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ccshcook 220 食譜 203 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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