餐館燙青菜(空心菜)
描述
年節餐餐大魚大肉，看到油膩炒菜就完全沒食慾？教您一道簡單上手的館子菜，上桌就秒殺！
#年菜 #燙青菜 #空心菜
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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提前把肉燥滷好（參見https://icook.tw/recipes/385911）
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一大鍋水燒開後加鹽、油，再加入空心菜梗，1分鐘後下菜葉再燙30~60秒
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瀝乾後裝盤
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小撇步
1.燙青菜必須得用大量滾水，水溫不夠高、時間不夠短就不好吃。
2.水裡加鹽、油能讓青菜色澤更鮮亮、風味更佳。
