餃子皮（義式製麵機製成
描述
注意三揉三醒
第一次揉1-2分鐘，醒5分鐘
第二次再揉，醒5分鐘
第三次再揉，表面越來越光滑醒15分鐘
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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注意三揉三醒 第一次揉1-2分鐘，醒5分鐘 第二次再揉，醒5分鐘 第三次再揉，表面越來越光滑醒15分鐘
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揉成長條狀用，分段之後用機器滾成長條狀（或用木棍擀），我比較講究速度，所以用機器(義式製麵機）
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麵團揉成長方形，稍微壓扁，上面撒粉，然後機器先用5擋跑一遍，翻過來在撒粉，刻度調1-2擋，厚度約1mm,之後再撒粉，用直徑約9公分模具成形，面皮重疊前務必撒粉，以免過一會黏在一起
小撇步
注意三揉三醒
