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Feng Lin
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椰漿咖哩雞

椰漿咖哩雞

描述

準備好咖哩粉、椰漿、雞肉與一些辛香料及時蔬，輕輕鬆鬆就可煮出帶著南洋風味的咖哩，完成品滑順香甜又美味，可以當配菜或拌飯都很讚！

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

32 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 1.準備所有食材，整理與清洗。

    1.準備所有食材，整理與清洗。

  • 2.雞腿肉切塊狀(一口大小)，先以[醃料]抓勻醃漬15分鐘。

    2.雞腿肉切塊狀(一口大小)，先以醃料抓勻醃漬15分鐘。

  • 3.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蘋果切丁，蒜頭與老薑切末，九層塔取葉。

    3.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蘋果切丁，蒜頭與老薑切末，九層塔取葉。

  • 4.起鍋，開中小火，放入1大匙的油，先放入洋蔥、薑末、蒜末炒香。

    4.起鍋，開中小火，放入1大匙的油，先放入洋蔥、薑末、蒜末炒香。

  • 5.再放入紅蘿蔔與馬鈴薯翻炒約1-2分鐘。

    5.再放入紅蘿蔔與馬鈴薯翻炒約1-2分鐘。

  • 6.再加入咖哩粉炒出香氣。

    6.再加入咖哩粉炒出香氣。

  • 7.續放入蘋果丁再翻拌一下。

    7.續放入蘋果丁再翻拌一下。

  • 8.加入水煮滾。

    8.加入水煮滾。

  • 9.再放入步驟2.醃漬好的雞腿肉(一塊一塊放入)。

    9.再放入步驟2.醃漬好的雞腿肉(一塊一塊放入)。

  • 10.煮至馬鈴薯鬆軟與雞肉熟成。(約8-10分鐘)

    10.煮至馬鈴薯鬆軟與雞肉熟成。(約8-10分鐘)

  • 11.再加入椰漿拌勻煮滾。

    11.再加入椰漿拌勻煮滾。

  • 12.加入[調味料]拌勻。

    12.加入調味料拌勻。

  • 13.最後加入九層塔（可略）拌一下即可關火。

    13.最後加入九層塔（可略）拌一下即可關火。

  • 14.整鍋上桌。

    14.整鍋上桌。

  • 15.或盛盤。

    15.或盛盤。

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