生酮鹹肉粽
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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前一晚浸泡乾粽葉，包粽當天清洗粽葉、煮粽葉，鹹水草稍微煮一下
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蝦米洗淨、泡水，炒香蝦米
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熱水蒸鹹蛋黃8分鐘，一分為二
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花椰菜粒加黃金亞麻籽粉，中小火炒軟，蓋蓋煮2-3分鐘，加滷汁，炒至顏色均勻
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2塊粽葉，葉面向自己疊在一起，尾部（沒硬梗）摺漏斗型，放入花椰菜飯、鹹蛋黃、香菇、豬肉和蝦米，用力壓緊，粽葉往上摺，兩邊往上摺，剩下粽葉往後摺
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棉繩繞粽子2圈，拉緊打2個結，可包4顆粽子
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熱水蒸15分鐘即可享用
小撇步
1.處理粽葉的詳細步驟可參考https://youtu.be/vnh4wLxgmoY
2.花椰菜飯不夠黏可以再加黃金亞麻籽粉，加少許水
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