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Suiの廚坊筆記👩‍🍳
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(港式)豆鼓蒸排骨

(港式)豆鼓蒸排骨

描述

喜歡吃港式飲茶的蒸排骨跟著做就對了,
一定會喜歡上這一味。
😯喔!超美味肉嫩軟滑多汁,味道濃郁鹹香,排骨用玉米粉/糖醃過口感更Q彈,非常好下飯呦!😋👍

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料:

步驟

  • 先將排骨飄水,洗出血水去除腥味。

    先將排骨飄水,洗出血水去除腥味。

  • 再放入玉米粉,將排骨抓勻。

    再放入玉米粉,將排骨抓勻。

  • 再把所有醃料,放入排骨中抓勻至排骨表面產生黏性後放入冷藏醃漬40分鐘左右。

🔺️ 調味料中:如要加(蒜末和辣椒)
在這個時候加入, 醃料可依個人口味調整。

    再把所有醃料,放入排骨中抓勻至排骨表面產生黏性後放入冷藏醃漬40分鐘左右。 🔺️ 調味料中:如要加(末和辣椒) 在這個時候加入, 醃料可依個人口味調整。

  • 這張圖是沒有加蒜末和辣椒
只有原味豆鼓香( 適合小孩/不愛蒜末.辣椒的)

    這張圖是沒有加末和辣椒 只有原味豆鼓香( 適合小孩/不愛末.辣椒的)

  • 這張圖是有蒜末/辣椒/醬油是加2茶匙喔!
🔺️(醃料都可依個人口味調整喔!)🔺️

    這張圖是有末/辣椒/醬油是加2茶匙喔! 🔺️(醃料都可依個人口味調整喔!)🔺️

  • 最後蒸完灑上蔥花。完成。

    最後蒸完灑上花。完成。

小撇步

1️⃣ 如沒有玉米澱粉可以用太白粉代替。
2️⃣ 排骨用電鍋蒸外鍋一杯水, 瓦斯爐蒸 為水滾後轉文小火蒸25分。
3️⃣ 排骨肉1米粉湯醃過口感更q彈非常好下飯。
🔴步驟四:原味豆鼓香蒸排骨
步驟五: 是有放蒜末辣椒蒸排骨
🔺️ps: 以上醃料可依個人口味調整🙇‍♀️🔺️

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Suiの廚坊筆記👩‍🍳 29 食譜 168 粉絲

簡單の食材,才能感受食材の美味,在屬於自己の時光裡, 簡單樸實の日常,將人生熱愛烹飪每個階段所思,所想,所愛の在此分享"幸福の滋味" ^3^喜歡的朋友可以收藏起來,或分享出去🙂

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