飯｜茶泡飯
描述
不論是明末董小宛喜好或傣族傳統飲食，是紅樓夢賈寶玉趕忙充饑的早飯又或日料常見…這道「熱茶淘冷飯」是歷久常新變化無限的必學料理。
茶湯的分類有：開水、清茶、濃茶、高湯。而配菜種類不限，從醃醬菜到豪華食材任君挑選。
食材
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1碗
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2g
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適量
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100ml
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適量
步驟
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茶葉剝散，沖洗後瀝水。 另煮水100ml，水沸騰後入茶葉再次沸騰便熄火，浸泡20秒濾出茶湯。
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陶鍋炊飯，米與水的比例1:0.9。 *一人份白飯怎麼煮? 可參考：https://icook.tw/recipes/369925
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今天配菜有：鮭魚骨邊肉3大匙、韓國海苔酥1大匙、酒梅1顆(去籽)。 將香米飯與鮭魚肉混合後放入大碗中，灑上海苔酥，中間擺上酒梅。 *鮭魚及海苔酥都帶有鹹味，不另備調味。
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最後從碗邊澆入普洱茶湯～開動囉！
小撇步
*若有飲水機可直接以100度沸水沖茶，浸泡10~20秒(視喜好濃度)。
