香菇雞湯麵線
描述
天氣忽冷忽熱的，來碗清爽的香菇雞湯暖暖身吧!
高麗菜正當季，加上乾香菇、昆布，簡單就能完成清爽的湯頭，
再配上一塊雞腿排、一球麵線，營養均衡又飽足，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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一、備料 備料組合(A) 1.高麗菜洗淨，切成適口大小，備用。 2.乾香菇洗淨及昆布用紙巾擦拭後，泡入加入水1500 cc的鍋中，至少1小時。
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備料組合(B) 1.備一鍋，開中小火，熱鍋後放入去骨雞腿肉(皮面朝下)，直至金黃色後翻面，再煎至稍微上色即可。
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二、料理步驟 1.備料組合(A)之燉鍋開火前，放入高麗菜，開中小火，燉至小滾狀。 2.將煎好的去骨雞腿肉排放入燉鍋一同燉煮，煮約30分鐘，最後加入鹽進行調味，即完成。 3.另備一滾水，放入鹽、油，再放入白麵線，煮約2分鐘即可撈入碗中。 4.並舀入香菇雞湯做組裝，就完成了。
小撇步
1.可視個人口味更換肉類及調味料份量。
2.煎雞腿排時所產出的雞油，可視個人對口味的要求，利用紙巾吸去多餘油脂。
3.高麗菜放入燉鍋的時間點，可視個人對口感的喜愛，進行調整。
