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泰式紅咖哩 (蔬食)

Name: 泰式紅咖哩 (蔬食) by 食桌思想家
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 藍象紅咖哩 1包; 板豆腐 1盒; [調味料] 糖 適量; 紅洋蔥 1顆; [調味料] 鹽 適量; 香菇 3顆; 甜豆 適量; 小番茄 適量; 綠花椰菜 適量; 香菜 適量; 椰漿 1罐(200cc)

描述

前幾天在櫥櫃中突然發現有藍象紅咖哩，身為泰式料理瘋狂愛好者的我，怎麼可以不趕快煮來吃，因為是用現成的醬料所以只要準備想吃的食材就好，剛好家裡有豆腐就可以取代肉類煮個蔬食咖哩。

30 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

藍象紅咖哩

1包
板豆腐

1盒
紅洋蔥

1顆
香菇

3顆
甜豆

適量
小番茄

適量
綠花椰菜

適量
香菜

適量
椰漿

1罐(200cc)

調味料

糖

適量
鹽

適量

步驟

將豆腐切易入口大小，但不用太小，這樣比較好煎也較有口感，紅洋蔥切丁，香菇切片，小番茄切對半
先將豆腐煎香，放一旁備用，喜歡的話可撒一些黑胡椒和鹽
中熱油鍋將香菇(個人喜歡香菇炒過的香味)、紅洋蔥丁、紅咖哩醬依序放下去炒，每一樣食材炒香後再放下一樣食材，接著加入椰漿拌炒開來，然後加一些水並把豆腐放入，以中小火煮約10分鐘
依個人口味加鹽和糖調味，糖我加約2湯匙，接著放入甜豆、綠花椰菜、小番茄，煮2-3分鐘即可
最後撒上一些香菜

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2020/10/26 發表

食桌思想家 13 食譜 61 粉絲

一個台南愛吃鬼，對甜的忍容度很低，對辣卻可以不斷超越自己！喜歡洗手作羹湯，享受烹飪過程所帶來的喜悅，最大樂趣是將隨手可得的食材設計為美味又美觀的佳餚！「飲食不僅滿足口腹之欲，更是對自己負責任的態度，也是療癒、學習和自我提升」！簡單吃，好好吃！ https://www.instagram.com/diningtablethinker/

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