甜椒鑲雞胸豆腐肉

Name: 甜椒鑲雞胸豆腐肉 by Eva Wu
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 甜椒，對半切，去子 2 顆; 沙拉油 適量; [漢堡排] 雞胸絞肉 2 副; 水 1/2 茶匙; [漢堡排] 板豆腐。 市售盒裝 1/4 塊; [先處理，也可忽略] 洋蔥，切碎 1/2 顆; [漢堡排] 黑胡椒 適量; [先處理，也可忽略] 紅蘿蔔，切碎 1/3 條; [漢堡排] 蒜末 2 顆; [先處理，也可忽略] 蒜末 2 顆; [漢堡排] 肉豆扣，可忽略 一小撮; [先處理，也可忽略] 沙拉油 適量

描述

在家也能簡單作高級 #低卡健康西餐。
漢堡排變體。
醬料為 #波隆納肉醬，也可用其他醬體代替。
#波隆納肉醬食譜：
https://icook.tw/recipes/356624

9 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

甜椒，對半切，去子

2 顆
沙拉油

適量
水

1/2 茶匙

漢堡排

雞胸絞肉

2 副
板豆腐。市售盒裝

1/4 塊
黑胡椒

適量
蒜末

2 顆
肉豆扣，可忽略

一小撮

先處理，也可忽略

洋蔥，切碎

1/2 顆
紅蘿蔔，切碎

1/3 條
蒜末

2 顆
沙拉油

適量

步驟

雞胸絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、蒜末可分別用果汁機打成末，增加操作速度。但別打太久變成泥了。
將「先處理，也可忽略」的洋蔥、紅蘿蔔、蒜末進行翻炒。 ※若想忽略，肉、蒜要增加。 1. 鍋熱，沙拉油爆香蒜末。 2. 紅蘿蔔，炒製蘿蔔油出來。 3. 最後下洋蔥，焦黃即可出鍋，等涼。
將所有漢堡排與放涼的炒洋蔥紅蘿蔔放入拌勻（除甜椒外），並用力揉捏，讓雞肉出筋黏手指。
將拌好的食材鑲入甜椒內。準備熱鍋。
鍋熱後將鑲好的甜椒，肉面朝下煎熟，肉有點上色後翻面，加入1/2茶匙的水，蓋上鍋蓋，讓肉、甜椒蒸熟。準備起鍋！擺盤啦～