百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蝦記廚房
6 食譜 62 粉絲

麻藥雞蛋(韓式麻藥溏心蛋)

麻藥雞蛋(韓式麻藥溏心蛋)

描述

比起單純的醬油溏心蛋,麻藥溏心蛋多了青蔥、洋蔥、芝麻油提味,是道韓式開胃小菜。

133 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

主材料
醃料醬汁

步驟

  • 先將辛香料(青蔥、辣椒🌶️切細、洋蔥🧅切丁、蒜頭🧄磨成泥)備用

    先將辛香料(青辣椒🌶️切細、洋蔥🧅切丁、頭🧄磨成泥)備用

  • 等水滾後放入雞蛋🥚煮6-7分鐘,就可以撈起來,立刻放入冰水中浸泡。

    等水滾後放入雞蛋🥚煮6-7分鐘,就可以撈起來,立刻放入冰水中浸泡。

  • 把醃料滷汁(醬油、砂糖、開水)和辛香料(青蔥、洋蔥🧅、辣椒🌶️、蒜泥🧄、芝麻粒、芝麻油)混合均勻,再把剝好的雞蛋🥚放入滷汁中,送進冰箱冷藏隔夜。

    把醃料滷汁(醬油、砂糖、開水)和辛香料(青洋蔥🧅、辣椒🌶️、泥🧄、芝麻粒、芝麻油)混合均勻,再把剝好的雞蛋🥚放入滷汁中,送進冰箱冷藏隔夜。

  • 過程中可以稍微翻動雞蛋,讓沒有泡到魯汁的部分,均勻上色。

    過程中可以稍微翻動雞蛋,讓沒有泡到魯汁的部分,均勻上色。

  • 浸泡隔夜的麻藥溏心蛋就大工告成囉!連洋蔥丁都非常入味,清脆爽口呦😋

    浸泡隔夜的麻藥溏心蛋就大工告成囉!連洋蔥丁都非常入味,清脆爽口呦😋

小撇步

1.煮雞蛋🥚的水中加入1撮鹽巴和1小匙醋,或起鍋後立即泡冰水冷卻,都是讓蛋殼好剝開的方法喔!
2.雞蛋放入滾水後,可以用筷子順時針滾動雞蛋,讓煮出來的蛋黃集中,切開賣相更好喔!

2.4 萬 瀏覽
avatar
蝦記廚房 6 食譜 62 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 四季豆 炒麵 家常菜 金針菇 蒸蛋 南瓜 小黃瓜 義大利麵 花椰菜 玉米濃湯 低脂高蛋白 雞肉 打拋豬 竹筍 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 馬鈴薯 地瓜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 滷肉 高麗菜飯 娃娃菜 早餐 涼拌小黃瓜 湯麵 炒飯 排骨 豆腐 糖葫蘆 杏鮑菇 雞胸肉 菠菜 番茄炒蛋 櫛瓜 高麗菜 三杯雞 鮭魚 台式泡菜 番茄 茄子 瓜仔肉 香菇雞湯 白菜滷 粽子 酸辣湯 餅乾 雞湯