口袋餅
描述
口袋餅pita是一種中東地區的扁型麵包，它的外皮軟中略帶嚼勁，這種麵包烘烤時中間會膨起，對切之後，形成一個袋子的樣子。可當作佐餐用沾舀湯汁和搭配菜餚一起吃，或者在口袋中填入各式餡料食用，相當方便。口袋餅的製作非常簡單，只要揉到麵團光滑即可，沒有烤箱也能作。用鐵鍋或烤網直接上瓦斯爐上烘烤的口感更柔軟，麥香味經由直火烘烤的香味更明顯，真得是非常好處理的一款特殊麵包，想包什麼餡料就包什麼餡料。
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份量
8
人份
步驟
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準備好所需要的食材。
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將高筋麵粉、 酵母、 鹽、糖倒入攪拌機裡。
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加入水用攪拌棒將麵粉攪拌成糰再加入沙拉油讓麵糰和沙拉油攪拌成光滑狀的麵糰。
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取出塑成圓形進行基礎發酵50分鐘。
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分割60克一個共8個，塑成圓形進行第二次發酵10分鐘。
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擀成約0.2公分厚度的圓型，進行最後發酵30分鐘。
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烤箱預熱230/230，將發酵好的餅皮放入烘焙至澎起（約8-10分鐘-Dr.Goods最底層。）也可以用平底鍋兩面乾煎至澎起。
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烤好（或煎好）的口袋餅用剪刀剪成兩半，填入喜歡的餡料即完成美味可口的口袋餅pita。
![[蔬食]鮮蔬肉排口袋餅](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/361763/7286d1302ace4dfc.jpg)
