翻轉焦糖蘋果乳酪蛋糕
描述
給愛吃蘋果和乳酪的壽星，做了一個滿足壽星味蕾的生日蛋糕～
熱量
食材
步驟
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所有材料備好：奶油乳酪、奶油切小塊放室溫回軟；蘋果切約0.3cm薄片。
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＜製作焦糖蘋果＞：取一小鍋放入砂糖和水，搖晃混勻就好，勿攪拌。小火加熱至糖融化變咖啡色，放入蘋果片，續煮至蘋果軟化湯汁收乾即可，放涼備用。
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＜製作乳酪糊＞：將軟化的奶油乳酪和奶油用打蛋器打成乳霜狀，依序加入細砂糖、蛋液、動鮮、優格、玉米粉，每加入一項都要攪拌均勻後再加下一項。
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將放涼的焦糖蘋果排入烤模底部。（烤模無需事先摸奶油或放烘培紙）
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倒入乳酪糊，表面抹平後，放入已預熱２００度Ｃ的烤箱裡烘烤１０分鐘後，再轉至１６０度Ｃ續烤４０分鐘。
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烘烤完成取出放至全涼，再連同烤模放入冷藏幾小時。
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用小刀延著烤模邊緣畫一圈後倒扣就可脫模。
![＜製作[焦糖蘋果]＞：取一小鍋放入砂糖和水，搖晃混勻就好，勿攪拌。小火加熱至糖融化變咖啡色，放入蘋果片，續煮至蘋果軟化湯汁收乾即可，放涼備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1325456/e8907c7e75fb035e.jpg)
![＜製作[乳酪糊]＞：將軟化的奶油乳酪和奶油用打蛋器打成乳霜狀，依序加入細砂糖、蛋液、動鮮、優格、玉米粉，每加入一項都要攪拌均勻後再加下一項。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1325457/f16660e7f1ad2c0d.jpg)
![將放涼的[焦糖蘋果]排入烤模底部。（烤模無需事先摸奶油或放烘培紙）](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1325458/ac3f430954f2d702.jpg)
![倒入[乳酪糊]，表面抹平後，放入已預熱２００度Ｃ的烤箱裡烘烤１０分鐘後，再轉至１６０度Ｃ續烤４０分鐘。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1325460/39ef7ba882172075.jpg)
小撇步
＊動物性鮮奶油也可用優格取代。
