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烤茄醬高麗菜卷

Name: 烤茄醬高麗菜卷 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 免治牛肉 100 克; 麵包糠 5 克; [醃料：] 紹興酒 1 茶匙; 牛奶 1/2 湯匙; [醃料：] 醬油 1 茶匙; [裝飾：] 起司碎 1 湯匙; 洋蔥（切碎） 40 克; [醃料：] 糖 1 茶匙; [裝飾：] 百里香（可略） 1 棵; 高麗菜葉 4 片; [醃料：] 黑胡椒 1/2 茶匙; 番茄醬 200 克; 蒜頭 1 粒; 月桂葉 1 片

描述

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這個用免治牛肉做的蔬菜卷, 可以是一道很適合派對的菜式啊。

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

免治牛肉

100 克
麵包糠

5 克
牛奶

1/2 湯匙
洋蔥（切碎）

40 克
高麗菜葉

4 片
番茄醬

200 克
蒜頭

1 粒
月桂葉

1 片

醃料：

紹興酒

1 茶匙
醬油

1 茶匙
糖

1 茶匙
黑胡椒

1/2 茶匙

裝飾：

起司碎

1 湯匙
百里香（可略）

1 棵

步驟

在一個大拌碗內，牛肉碎加入醃料拌勻，加入洋蔥碎，麵包糠，牛奶，靜止15分鐘
高麗菜葉放在一煲大滾水中燙3分鐘，小心剪去中間硬的部分，待用
把高麗菜葉在枱上放平，將1/4份牛肉料放在高麗菜葉一端，捲成高麗菜卷，用竹簽收口固定位置
在一個煎鑊內，開中火加入1/2湯匙油，加入月桂葉，蒜頭，小心放入高麗菜卷，略煎兩面，加入番茄醬及一茶匙糖調味，加蓋開小火煮至醬汁滾起
烤爐預熱至170度
將煎鑊連蓋放入烤爐烤30分鐘，上面灑上起司碎及百里香便完成

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2018/03/10 發表

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