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Na Na Shen 的幸福花園
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蜂蜜檸檬戚風蛋糕

蜂蜜檸檬戚風蛋糕

描述

微酸，微甜的夏日風味⋯

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

3,171 說讚 12 一起做 12 留言

食材

器具
蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 備料

    備料

  • 蛋白和蛋黃分開

    蛋白和蛋黃分開

  • 蜂蜜加入溫鮮奶中拌勻

    蜂蜜加入溫鮮奶中拌勻

  • 蛋黃加入蜂蜜牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑和葵花油攪拌均勻

    蛋黃加入蜂蜜牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑和葵花油攪拌均勻

  • 最後篩入低筋麵粉

    最後篩入低筋麵粉

  • 利用手動打蛋器將麵糊拌至無粉粒狀

    利用手動打蛋器將麵糊拌至無粉粒狀

  • 打蛋白霜前，先將烤箱以160°C預熱

    打蛋白霜前，先將烤箱以160°C預熱

  • 攪拌機由低速漸次加到高速打至粗泡，加入1/2細砂糖攪打；見紋狀時加入另外1/2細砂糖、檸檬汁和玉米粉，打發至尾端有挺立小勾勾（如圖）

    攪拌機由低速漸次加到高速打至粗泡，加入1/2細砂糖攪打；見紋狀時加入另外1/2細砂糖、檸檬汁和玉米粉，打發至尾端有挺立小勾勾（如圖）

  • ❶挖1/3蛋白霜至蛋黃糊，用橡皮刮刀切勻，❷再倒入其餘蛋白霜盆子裡，❸以輕盈的切拌方式混勻，❹然後以約10公分高度倒入烤模

    ❶挖1/3蛋白霜至蛋黃糊，用橡皮刮刀切勻，❷再倒入其餘蛋白霜盆子裡，❸以輕盈的切拌方式混勻，❹然後以約10公分高度倒入烤模

  • 將表層抹平

    將表層抹平

  • 提起輕震兩下震出小氣泡後，放進已經預熱的烤箱，繼續以160°C烤35分鐘即可（需視各家烤箱性能適度調整時間）

    提起輕震兩下震出小氣泡後，放進已經預熱的烤箱，繼續以160°C烤35分鐘即可（需視各家烤箱性能適度調整時間）

  • 出爐，輕震兩下震出熱氣後，倒扣於網架上（需離桌面約10公分）放涼

    出爐，輕震兩下震出熱氣後，倒扣於網架上（需離桌面約10公分）放涼

  • 完全放涼再脫模。

    完全放涼再脫模。

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Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,850 粉絲

幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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留言

共 12 則
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  • Eilse Yu
    Eilse Yu

    請問這個蜂蜜檸檬戚風蛋糕，他是可以做出幾個蛋糕的份量呢？

    Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    看個人食量，我們家6人，所以我都分切6分，食量小的，可以各取所需，分成8塊或更小，沒有的一定大小喔。

  • Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    胡代代： 加同等量的麵粉亦可。

  • 胡代代
    胡代代

    玉米粉可以不加嗎？

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