南瓜起司QQ球

Name: 南瓜起司QQ球 by Melinda Li 料理之美好
Ingredients: 南瓜 400 g; 樹薯粉(蕃薯粉) 120 g; 麵粉 50 g; 起司片 4 片; 橄欖油 20 g; 黑芝麻粒 適量

描述

南瓜有豐富的營養，最近心血來潮烤了「南瓜起司QQ球」，做的過程也很適合親子一起玩。烤好的小點心，更是大人和小孩都喜歡，一口接一口!有趣的是，我做了不同口感的QQ球，居然各有偏好。有時料理的挑戰就是，如何滿足不同人的喜好!也許下次再來玩不同配方的南瓜球!

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食材

南瓜

400 g
樹薯粉(蕃薯粉)

120 g
麵粉

50 g
起司片

4 片
橄欖油

20 g
黑芝麻粒

適量

步驟

南瓜切塊，放入電鍋蒸熟 (可去皮或不去皮)
南瓜壓泥，扮入橄欖油、起司(起司片事先切碎)、樹薯粉(蕃薯粉)、麵粉、黑芝麻粒，充份揉均勻
成團南瓜泥，觸感有點黏又不會太黏，搓成圓球狀，擺在烤盤上
烤箱事先預熱好，烤箱上下火180度，烤約20分

小撇步

1. 南瓜含水量不一，請視情況調整粉類用量，麵粉比例多會變硬紮實，樹薯粉(蕃薯粉)比例多會較Q軟，吃起來口感不一樣
2. 烤出表面光滑與否，也和粉類比例多寡黏手與否有關
3. 南瓜本身有甜味，起司有鹹味，所以沒加糖、鹽，但也可依各人口味選擇是否額外加調味
4. 烤的時間，依自家烤箱斟酌決定

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2016/03/11 發表