上湯芝士龍蝦配煎米粉
描述
龍蝦不一定配伊麵，其實配米粉都好好食，而且煎脆左既米粉比較爽口~
詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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米粉先用熱水浸軟，倒水後蓋蓋焗15分鐘，備用
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龍蝦尾沖洗去腸後，斬細件
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先煎米粉。中大火開鑊，落2-3湯匙油，米粉分2-3份，平鋪在鑊煎香，約3-4分鐘米粉底變微金黃色變硬，反轉再煎令兩面都一樣金黃，上碟備用
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中大火開鑊，落2-3湯匙油，煎龍蝦至半熟，上碟備用
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將上湯龍蝦淋上煎米粉，完成~
小撇步
*煎龍蝦前，先灑一點生粉再煎，可以吸走龍蝦既水份，減少油彈同埋減少痴鑊機會
*煎米粉要一點耐性，因為要脆先好食
*喜歡芝士既，可以上碟後加芝士入焗爐多焗5分鐘
*用大蝦煮一樣都咁好食~
