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【寶寶點心】芋頭鬆餅

【寶寶點心】芋頭鬆餅

描述

突然想到冰箱還有兩小顆芋頭，孩子生病一直要變換菜色，或作新東西引起她的食慾，剛好想要做鬆餅，就把它們加在一起，迸出新滋味！

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將芋頭、馬鈴薯削皮切塊，放入電鍋蒸，外鍋約一杯水。（芋頭量少所以再加馬鈴薯增量）

    將芋頭、馬鈴薯削皮切塊，放入電鍋蒸，外鍋約一杯水。（芋頭量少所以再加馬鈴薯增量）

  • 蒸熟後趁熱用叉子將使壓成泥狀。

    蒸熟後趁熱用叉子將使壓成泥狀。

  • 加入蛋、鮮奶拌勻即可。

    加入蛋、鮮奶拌勻即可。

  • 芋泥較乾，加入鮮奶和蛋後需要多花幾分鐘時間將這些食材攪拌均勻，完成後即可熱鍋煎餅。

    芋泥較乾，加入鮮奶和蛋後需要多花幾分鐘時間將這些食材攪拌均勻，完成後即可熱鍋煎餅。

  • 芋頭鬆餅和一般鬆餅煎法一樣，請用「最小火侯」慢慢煎（我用不沾鍋故無須再多加抹一層薄油於鍋面上），待表面出現泡泡即可翻面。

    芋頭鬆餅和一般鬆餅煎法一樣，請用「最小火侯」慢慢煎（我用不沾鍋故無須再多加抹一層薄油於鍋面上），待表面出現泡泡即可翻面。

  • 成品。

    成品。

小撇步

1.芋頭壓成泥後較乾，鮮奶的比例視食材本身的多寡可增減，不宜一開始就加太多導致變稀，要煎成餅時不易成型。
2.本食譜給孩子吃的，不加糖，可依個人喜好加糖調味。

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