五味透抽(軟絲)
描述
海鮮類的料理，一直是很多人的最愛，利用 川燙的方式，再搭上特調醬汁，不但保留原味，又可以快速上桌
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將五味醬材料全部放到碗裡，攪拌均勻即可
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透抽(軟絲)先刻花後，鍋內先滾水，水滾後放花枝下去煮一分鐘後關火
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透抽(軟絲)先在水裡泡三十秒後拿起泡在冰水中，滴上數滴滴檸檬汁即可瀝乾盛盤
小撇步
1.透抽類的都拿來煮，刻花時，要從切開的裡面那一面刻
2.透抽的大小不一，如果比較小的話，可以改成煮三十秒再泡三十秒
3.冰水中滴上幾滴檸檬汁，可以軟化花枝(此步驟可以省略)
4.五味醬的比例，可以依個人的口味做增減
