紫薯竹荀地瓜包
描述
紫薯就是俗稱的芋仔番薯，它的顏色是我喜歡的紫色，它主要富含價值高的花青素又含18種氨基酸，其中包括多種維生素跟10多種礦物質，是個營養豐富的蛋白質食物，作好的食品，顏色美，營養豐富，是極好的食品喔！
份量
7
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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![將甜荀剝殼切塊用熱水川燙不用煮滾，切成小丁狀，香菇蝦米泡軟、青蔥切細，入鍋爆香加入豬絞肉炒熟加入竹荀、紅蔥酥拌炒[調味]燜煮入味放涼備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將甜荀剝殼切塊用熱水川燙不用煮滾，切成小丁狀，香菇蝦米泡軟、青蔥切細，入鍋爆香加入豬絞肉炒熟加入竹荀、紅蔥酥拌炒調味燜煮入味放涼備用。
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紫薯削皮切小塊蒸熟秤375g加水185g放入麵包機裡
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將樹薯粉跟糯米粉加入麵包機裡，啟動打麵糰程序撹打10-15分成團即可。
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在麵包機裡是呈軟狀，用軟瓜刀刮出，揉麵墊上灑些樹薯粉或糯米粉揉成圓狀
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分割約62g一個，可分割出15個，用塑膠袋蓋住防止乾燥
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手沾油，取一個麵糰揉圓壓扁捏出一個小凹狀
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包入[內餡]
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捏合收攏收口朝下，整成一個圓橄欖型
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排放在蒸籠裡
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電鍋放1.5杯水，蒸至15分時開一次蓋，蓋上蒸至開關跳起取出放涼即可食用。
![將甜荀剝殼切塊用熱水川燙不用煮滾，切成小丁狀，香菇蝦米泡軟、青蔥切細，入鍋爆香加入豬絞肉炒熟加入竹荀、紅蔥酥拌炒[調味]燜煮入味放涼備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/490326/cb152e212d48bca5.jpg)
![包入[內餡]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/490329/746c5f3eb36166dc.jpg)
小撇步
紫薯每個水分含量不同，可視麵糰乾濕程度，太濕加粉，太乾加水。
也可用其他地瓜代替紫薯喔！
